En 2009, la Fromagerie Boivin modernise une fois de plus avec la mise en place d’une usine de traitement du lactosérum. Sensible au développement durable, l’entreprise utilise la biomasse forestière comme énergie afin de fournir jusqu’à 20 000 livres de vapeur à l’heure, mais également les eaux très froide du fjord du Saguenay afin de refroidir les différents procédés de l’usine. Aujourd’hui, l’entreprise transforme environ 20 millions de litres de lait nécessaire à la production de 2.3 millions de kg de fromage. Elle assure un emploi à 85 personnes à temps plein.
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Avec la biomasse forestière, la Fromagerie Boivin a connu une économie de 50% comparativement à d’autres combustibles, ce qui nous a permis d’obtenir un retour rapide sur notre investissement.
Luc Boivin
Directeur général
Le projet en images
